Chef's Tip-Šefkuchár radí

Naše produkty vyberáme ručne, aby sme garantovali najlepšiu kvalitu.

Zber uskutočňujeme po celom svete, aby sme vám ponúkli to najlepšie z nedávnej úrody, čerstvé a svieže plodiny.

Dodržujeme najvyššie kvalitatívne normy a zabezpečujeme pre vás dokonalú vysledovateľnosť pôvodu našich produktov.

Sezóna a póvod

Chut a použitie

Údený cesnak je veľmi aromatický. Nemá údenú chuť v pravom slova zmysle, má výbornú cesnakovú chuť, v ktorej je ešte niečo navyše ... To musíte vyskúšať a objaviť sami.

V surovom stave je naozajstnou pochúťkou, keď si ho natriete na krajec opečeného ešte teplého chleba a mierne pokvapkáte olivovým olejom ... Je to jednoduché a okrem toho – je to naozaj výborné!

Tepelne upravený údený cesnak musíte bezpodmienečne vyskúšať podľa receptu, ktorý tu uvádzame: kurča so 40 strúčikmi cesnaku!

Technika údenia cesnaku pochádza zo severného Francúzska.

Cesnak sa začal pôvodne údiť kvôli jeho konzervácii. Údením totiž dochádza k vysušeniu strúčikov cesnaku a cesnaková hlavička sa pokryje tenkou ochrannou vrstvou.

Recept

Kurča so 40 strúčikmi cesnaku

Doba prípravy: 10 minút
Doba varenia: 1 hodina 40 minút

Ingrediencie (pre 4 osoby) :
- 1 vypitvané kurča
- 40 strúčikov údeného cesnaku (CHEF´S TIP), asi 3-4 hlavičky
- 1/2 stonky stonkového zeleru
- 100 g múky
- 20 cl olivového oleja
- 20 krajčekov chleba
- trochu zelerovej vňate
- 1 vetvička rozmarínu
- 3 bobkové listy
- 2 vetvičky šalvie
- 3 vetvičky tymianu
- 3 stonky petržlenovej vňate
- soľ, mleté korenie

Príprava receptu:
1. Kurča zvnútra osoľte a okoreňte.
2. Najprv nalejte olivový olej do pekáča, ktorý má vrchnák a je určený na pečenie v rúre.
3. Vložte 40 strúčikov neošúpaného cesnaku a pridajte bylinky: rozmarín, zeler, bobkový list, petržlenovú vňať, tymian a šalviu.
4. Olej trochu zohrejte, potom položte kurča na lôžko z byliniek. Kurča postupne otáčajte, aby sa olej dostal všade.
5. Opekajte 10 minút na miernom ohni.
6. Zohrejte rúru na 180 °C (alebo rúru s termostatom nastavte na 6).
7. Medzitým dajte do menšej nádoby múku, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a zamiešajte, aby sa vytvorilo hladké husté cesto.
8. Odstavte pekáč zo sporáka. Do pekáča vložte cesto, roztiahnite ho po bokoch a prikryte pekáč vrchnákom: nádoba tak bude hermeticky uzavretá. Vložte do rúry a nechajte piecť asi 1 hodinu 30 minút.
9. Keď sa priblíži koniec doby pečenia, zľahka opečte alebo ugrilujte krajčeky chleba. Vyberte strúčiky cesnaku z pekáča a rozotrite ich tak, aby vznikla pasta. Touto pastou natrite opečené krajčeky chleba.
10. Rozdeľte kurča na porcie, položte ich na misu určenú na podávanie na stôl a obložte opečeným chlebom. Podávajte ihneď.

DOBRÚ CHUŤ!!!