Czosnek różowy
Różowy kolor dla czosnku z charakterem !
Szczypta historii...
Czosnek różowy jest uprawiany w regionie Tarn na południu Francji, od czasówśredniowiecznych.
Początkowo uprawianogo w ogródkach i sprzedawano na lokalnych targowiskach. Dzisiaj, czosnek różowy to znany przysmak doceniany przez smakoszy.Jest zbierany ręcznie, ajego piękny różowy kolor staje się widoczny po obraniu pierwszej, białej warstwy.
Smak, lekko słodki i delikatny, pozwala mu harmonijnie dopasować się do większości dań.
Przepis
Pierś kaczki w bakłażanach i papryce
Przygotowanie : 15 min
Gotowanie : od 30 do 40 min
Składniki (dla 2 osób):
- 1 pierś kaczki
- 2 małe papryki
- 2 małe bakłażany
- 4 ząbki czosnku
- 100 g drobnego makaronu
- 3 szklanki wody
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Pokroić czosnek ibakłażany w talarki, a paprykę w słupki (3 x 3 x 30 mm).
- Obsmażyćpierś kaczki na mocnym ogniu po 3 min z każdej strony (na patelni teflonowej –bez tłuszczu)zaczynając od strony ze skórą.
- Zdjąć kaczkę z patelni i odstawić.
- Na patelnię z tłuszczem po kaczce wrzucić czosnek,paprykę, bakłażana oraz makaron.
- Wlaćszklankę wody, wymieszać, dodaćsóli pieprz do smaku.
- Gotować na małym ogniu przez 30 min.
- W trakcie gotowania dolewać wody, by danie nie przywarło.
- Gdy wszystkobędziemiękkie, dołożyć pierś z kaczki na 10 min.Po tym czasie kaczka powinna być w środkuróżowa.
- Podawaćgorące.