Unser Engagement

Unsere Produkte sind von Hand ausgewählt, um Ihnen die beste Qualität zu garantieren.

Wir ernten rund um den Erdball, um Ihnen ständig die frischeste Ernte anbieten zu können.

Wir respektieren die höchsten Qualitätsstandards und garantieren Ihnen eine perfekte Rückverfolgbarkeit unserer Produkte.

Ein wenig Geschichte...

Der violette Knoblauch ist eine Spezialität, die vor allem in der Region Cadours (Süd-West Frankreich) angebaut wird.
Dieser Knoblauch ist leicht an seiner Weinfarbe zu erkennen.
Er ist sowohl roh, als auch gekocht genießbar und eignet sich besonders für stark gewürzte Gerichte.

Herkunft

Unser Rezept

Hokkaidokürbisauflauf mit Parmesankäse

Zubereitung : 15 min
Kochzeit : 30 min

Zutaten (für 2 Personen) :

- 1 großer Hokkaidkürbis
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzähe
- 6 Teelöffel geriebener Parmesankäse
- 3 Eier
- 5 cl Magermilch
- 6 Prisen Muskatnuss
- Salz, Poivre 5 baies (Pfeffermischung)
- 1 Löffel Olivenöl

Zubereitung :

Heizen Sie den Ofen 180°C vor.

Zerkleinern Sie den Knoblauch die die Zwiebel und vermischen Sie diese danach mit dem Olivenöl bis sie alles eine goldene Farbe angenommen hat. (Sie können das Öl mit ein wenig Wasser verdünnen)
Bürsten Sie den Kürbis mit einer Gemüsebürste ab und und teilen Sie diesen danach in 2 Teile. Entfernen Sie die Kerne und teilen Sie den Kürbis danach in ca.1 cm große Würfel.
Legen Sie das Gemüse in einen Dampfkessel, so dass diese leicht gekocht aber nicht beschädigt werden. (8-10 Minuten in einem Dampfgarer)
Vermischen Sie in einer Schale Eier, Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat.

Vermischen Sie in einer waren Auflaufform die Kürbiswürfel mit dem Knoblauch und den Zwiebeln und rühren Sie dann die Eier-Milch Mischung unter. Fügen Sie ein wenig Milch, wenn notwendig, hinzu. (Die Kürbiswürfel dürfen noch sichtbar sein)
Stellen Sie die Auflaufform für 30 Minuten in den Ofen auf 180°C:

Servieren Sie den Auflauf mit saisonalen Salaten und Nussöl.

Guten Appetit!