Unser Engagement

Unsere Produkte sind von Hand ausgewählt, um Ihnen die beste Qualität zu garantieren.

Wir ernten rund um den Erdball, um Ihnen ständig die frischeste Ernte anbieten zu können.

Wir respektieren die höchsten Qualitätsstandards und garantieren Ihnen eine perfekte Rückverfolgbarkeit unserer Produkte.

Ein wenig Geschichte...

Die Tradition Knoblauch zu räuchern stammt aus dem Norden Frankreichs. Ursprünglich sollte dadurch die Haltbarkeit um mehrere Monate verlängert werden.
Der Knoblauch wird zu einem Bukett zusammengeflochten und hängt danach um die 10 Tage in der Räucherkammer. Das Räuchern verleiht dem Knoblauch seine typische goldene Farbe, seinen Geruch und das typische Aroma.
Das Bukett eignet sich als Dekor in der Küche und der geräucherte Knoblauch hat einen intensiven und sehr aromatischen Geschmack, allerdings ist dieser nicht sehr rauchig.
Er eignet sich ideal dafür gekocht oder kandiert zu werden wo er sein intensives Aroma entfalten kann und kann auch roh genossen werden.

Herkunft

Unser Rezept

Karotten mit Speck

Zubereitung : 15 min
Kochzeit: 40 bis 50 min

Zutaten (für 4 Personen) :

- 500 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzähe
- 100 g geräucherter Speck
- 200 g Zucchini
- 200 g Tomaten
- 12,5 cl Rinderbrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer

Zubereitung :

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln und den schälen Sie den Knoblauch und zermahlen Sie ihn danach. 
Würfeln Sie den Speck und erhitzen Sie 2 Löffel Olivenöl in einem Kochtopf und braten Sie danach die Zwiebeln, den Knoblauch und den Speck in dem Topf an. Fügen Sie danach die Karotten hinzu und lassen Sie es ca10 Min. kochen.
Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, Würfeln Sie die Tomaten und fügen Sie diese in den Kochtopf hinzu.
Zum Schluss fügen Sie die Brühe hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie das ganze danach 15 bis 20 Minuten kochen.