Chef's Tip-Šefkuchar radí

Výběr našich produktů provádíme ručně, abychom zajistili nejlepší kvalitu.

Sklízíme je po celém světě, abychom vám nabídli to nejlepší z nedávné úrody, čerstvé a svěží plodiny.

Dodržujeme nejvyšší kvalitativní normy a zajišťujeme pro vás dokonalou vysledovatelnost původu našich produktů

Sezóna a puvod

Chut a použití

Uzený česnek je velmi aromatický. Nemá uzenou chuť v pravém slova smyslu, má báječnou česnekovou chuť, v níž je ale něco víc… To musíte vyzkoušet a objevit sami.

V syrovém stavu je opravdovou pochoutkou, když si ho natřete na krajíc opečeného, ještě teplého chleba a mírně pokapete olivovým olejem… Je to snadné a kromě toho – je to opravdu výborné!

Tepelně upravený uzený česnek musíte zaručeně vyzkoušet podle receptu, který zde uvádíme: kuře se 40 stroužky česneku!

Technika uzení česneku pochází ze severní Francie.

Česnek se začal původně udit z důvodů jeho konzervace. Uzením totiž dochází k vysoušení stroužků česneku a pokrytí česnekové hlavičky tenkou ochrannou vrstvou.

Recept

Kuře se 40 stroužky česneku

Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 1 hodina 40 minut

Ingredience (pro 4 osoby) :
- 1 vykuchané kuře
- 40 stroužků uzeného česneku (CHEF´S TIP), kolem 3-4 hlaviček
- 1/2 stonku řapíkatého celeru
- 100 g mouky
- 20 cl olivového oleje
- 20 plátků chleba
- trochu celerové natě
- 1 větvička rozmarýnu
- 3 bobkové listy
- 2 větvičky šalvěje
- 3 větvičky tymiánu
- 3 snítky petrželky
- sůl, pepř

Příprava receptu:
1. Osolte a opepřete kuře zevnitř.
2. Mimo sporák nalijte olivový olej do pekáče, který má víko a je určen k pečení v troubě.
3. Vložte 40 stroužků neočištěného česneku a přidejte bylinky: rozmarýn, celer, bobkový list, petrželku, tymián a šalvěj.
4. Olej lehce ohřejte, poté položte kuře na lůžko z bylinek. Pečlivě kuře otáčejte, aby se olej dostal všude.
5. Opékejte 10 minut na mírném ohni.
6. Ohřejte troubu na 180 °C (troubu s termostatem dejte na 6).
7. Mezitím vložte do menší nádoby mouku, přidejte k ní několik polévkových lžic vody a zamíchejte, aby se vytvořilo hladké husté těsto.
8. Sundejte pekáč ze sporáku. Do pekáče vložte těsto, roztáhněte jej po stranách a přiklopte pekáč víkem: nádoba tak bude hermeticky uzavřená. Vložte do trouby a nechte péct asi 1 hodinu 30 minut.
9. Když se blíží konec doby pečení, zlehka opečte nebo ugrilujte plátky chleba. Vyjměte stroužky česneku z pekáče a rozmačkejte je tak, aby vznikla pasta. Tou namažte opečené plátky chleba.
10. Rozporcujte kuře a jednotlivé porce rozložte na mísu určenou k podávání na stůl a obložte opečeným chlebem. Podávejte ihned.

DOBROU CHUŤ!!!